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保健栄養学科　栄養科学専攻

専門基礎科目（必修）
授業名 担当教員
基礎化学 立屋敷　哲
基礎化学実験 立屋敷　哲、辻村　卓、日笠　志津
基礎有機化学 立屋敷　哲
生物有機化学 辻村　卓
情報処理統計学 宮城　重二
解剖生理学 山下　俊一
栄養生理学 山下　俊一
生化学 福島　亜紀子
微生物学 青柳　祐子
情報処理統計学実習（Ｅ） 武藤　志真子
情報処理統計学実習（Ｆ） 山内　喜昭
公衆衛生学 上田　成子
衛生学実習 伊藤　喜久治、上田　成子
栄養生理学実習 川端　輝江、山下　俊一
分子栄養学 福島　亜紀子
免疫学 石井　恭子
社会福祉論 髙橋　正道
専門基礎科目（選択）
授業名 担当教員
情報処理学実習 山内　喜昭
栄養学・生化学実験 川端　輝江、堀江　修一、福島　真実
専門共通科目（必修）
授業名 担当教員
食事摂取基準論 上西　一弘
実践栄養学 香川　芳子、川端　輝江
栄養学総論 川端　輝江
食品学総論 青柳　康夫
基礎調理学実習Ⅰ 松田　康子、小西　史子、駒場　千佳子、張替　泰子
基礎調理学実習Ⅱ 松田　泰子、奥嶋　佐知子、駒場　千佳子、張替　泰子
専門科目（必修）
授業名 担当教員
共通特論Ⅰ－読書－ 五明　紀春、水崎　富美、西塔　正孝、平田　裕美、大沼　久美子、高島　美和
栄養学各論 恩田　理恵
栄養学実習 西村　早苗、嶋田　雅子
食品学各論 鈴木　平光
食品化学実験 青柳　康夫、根岸　由紀子
食品機能学 青柳　康夫
食品衛生学 川井　英雄
食品衛生学実験 川井　英雄、川村　堅
調理学 安原　安代、柴田　圭子
応用調理学実習 松田　康子、奥嶋　佐知子、駒場　千佳子、張替　泰子
ライフステージ供食実習 岡﨑　光子、松田　康子、奥嶋　佐知子
食教育論 松下　佳代
栄養指導論 岡﨑　光子
公衆栄養学概論 田中　久子
臨床栄養学 本田　佳子、恩田　理恵
給食実務論（給食計画論を含む） 辻　ひろみ
給食運営実習 石田　裕美、堀端　薫、富松　理恵子、辻　ひろみ
食教育実習（Ｅ） 松下　佳代
食教育実習（Ｆ） 西村　早苗
食事療法論 恩田　理恵
食事療法実習 恩田　理恵、坂本　香織、川崎　淑枝
食生活・環境調査法実習 武見　ゆかり、衛藤　久美